RISK ei õigustanud ennast: Manhattani toorjuustukook

Üks päev avastasin, et ma pole ammu siia ühtegi koogi retsepti lisanud. Mõtlesin siis proovida midagi uut ja ka selle tegemist filmida. Kuna mul külmkapis oli veel veidi toorjuustu otsustasin otsida hea toorjuustukoogi retsepti ja nii ma tegingi. Filmine läks väga hästi ja tegin seda hoopis uue nurga alt kui eelmist ning jäin tulemusega väga rahule. Kuid kui jõudis kätte maitsmis aeg, siis ma pidin pettuma... Mulle see väga peale ei läinud ja rikkus tuju ära, sest olin filmimisega nii palju vaeva näinud. See ei tähenda, et see teist kellegile meelida ei võiks, sest mu vennale meelis see ja ta ei ole selline, kes lohutuseks ütleks, et see on hea vaid ikka ausalt. 
Seda videot ma siia hetkel ei pane, võib-olla kunagi hiljem. 

Vaja läeheb, 
Põhi:
120g digestive küpsiseid
80g võid
Täidis:
400g toorjuustu
75g suhkrut
2muna
1tl vanilliekstrakti
Kate:
250g hapukoort
3sl suhkrut

 Purusta küpsised peeneks jahuks. Sulata või ning vala see küpsisepurule. Suru segu 24cm läbimõõduga vormi põhja. 
Mikserda toorjuust, muna, suhkur ja vanilliekstrakt ühtlaseks massiks. Vala koogipõhjale ning küpseta seda 150-kraadises ahjus 45 miinutit. Tõsta kook ahjust ja lase tal veidi aega jahtuda. 

Sega hapukoor ja suhkur, vala see ettevaatlikult toorjuustu kihile ja küpseta 230-kraadises ahjus 6minutit. Seejärel tõsta kook külmkappi 3-4 tunniks. 

Retsepti sain Siit

FIRMAROOG: Kaneelirullid

Kaneelirullid. Jah, neid võib vabalt kutsuda minu firmaroaks, kuna need on maitsenud kõikidele mu sõpradele ja tuttavatele. Võib-olla teeb need nii heaks see, et ma segan enne kaneeli suhkruga, mis teeb saiakesed palju magusamaks. Ma tean, et palju inimesed ei tee nii, aga tavaline kaneel pole pooltki nii magus, ja mina eelistan ikka pigem magusaid asju.

Vaja läheb, 
Pärmitainas:
50g pärmi
100g võid
100ml vett
200ml piima
1dl suhkrut
1tl peenestatud kardmoni
550-650g jahu
Täidis: 
100g võid
150g suhkrut
8g kaneeli
Määrimiseks:
2 muna

Kuumuta pliidil või mikrolaineahjus vesi ja piim, seejärel lisa pärm ja lahusta see korralikult. Sulata või ja lisa pärmisegu hulka. Sega juurde suhkur ja kardemon. Sõtku vähehaavel juurde jahu, kuni see on piisavalt ühtlane ja enam käte külge ei hakka.
Kata tainas rätikuga ja lase tal soojas kohas vähemalt tunnike kerkida.
Täidise jaoks sulata pliidil või. Sega omavahel suhkur ja kaneel.
Sõtku tainas kergelt jahusel laual ja jaota kaheks. Rulli mõlemad osad piisavalt õhukeseks, kuid jälgi, et tainas ei läheks liiga õhukesek. Pane rullitud tainale või, aja see õrnalt lusikaga laiali ning siis puista peale kaneeli-suhkrusegu ja keera see ettevaatlikult rulli, alusta laiemast servast.
Lõika rull umbes 3cm paksudeks viiludeks ja aseta saiakesed ahjuplaadile, pintselda need munaga üle ja küpseta 200 kraadises ahjus 15-20 minutit.

Kerkinud tainas

HEA VALIK: Šokolaadikook

 Kui sa tahad ühte kerget ja mõnusat šokolaadikooki, siis on see just midagi sulle. See on mu üks lemmikutest šokolaadikookidest, kui seda lasta ahjus mõõdukalt küpseda, jääb ta seest õrnalt vedel ja see meeldib mulle just selle juures. Tekib väikene laavakoogi efekt, kuid see ei jää muidugi nii vedel seest, aga siiski on see mõnusalt pehme. 

 Vaja läheb: 

100g tumedat šokolaadi

100g piimašokolaadi

200g võid 

100g suhkrut

1sl nisujahu

Sulata või ja šokolaadid veevannil, kui segu on juba täielikult vedel, sega juurde suhkur. Eraldi kausis sega munad ning lisa siis juurde šokolaadisegu, viimasena sõelu juurde jahu,

Kalla tainas 24 cm lahtikäivasse koogivormi ning küpseta 20-25 minutit 180-kraadises ahjus.

Koogile lisaks soovitan kõrvale panna vahukoort, jäätist, karamellikastet, moosi või marju. Mina kasutasin seekord vahukoort, karamellikastet ja vaarikaid. Mulle meeldib see ka veel väga jäätisega, eriti siis kui kook on just ahjust tulnud ja kuum ning kõrvale veel külm jäätis-ongi hea kombo.