Tõeliselt maitsev: Orekook

 Oeh, detsembrikuu on alati nii kiire ja asjatoimetusi täis, seega olen ma pisut oma graafikust maha jäänud ja pole ammu postitust teinud. Selle eest tuleb täna aga tõeline oreokoogi unistus. Katsetasin jällegi uut retsepti ja seekord see kook isegi ületas mu ootusi. Tõeliselt mõnus kook. Koogi sisu on mõnusalt kreemjas ja suussulav, samas on tunda ka oreoküpsise maitset. Väga hea, soovitan kõigile, kes tahavad midagi pehmet.(Retsepti sain lehelt Tasty Facebookis, tegin ka mõned muudatused) 

 Detsembrikuu on küll kiire, aga ilmselt tuleb ka palju postitusi, sest on tulemas palju sünnipäevi, jõulud, uusaasta ja palju muud. Järgmise nädala lõpus olge valmis millekski täiesti uueks ja kui kõik õnnestub siis see on ikka minu jaoks vägagi level up. Nimelt on järgmisel nädalavahetusel minu sünnipäev ja ma plaanin hetkel väga suurt väljakutset enda jaoks, mis oleks ka teie jaoks midagi uut ja huvitavat, aga seda näete siis juba järgmisel nädalal. 

Vaja läheb 

32 oreoküpsist

75g võid

800g toorjuustu

3sl suhkrut

150ml piima

1,5 sp želatiini

Eralda küpsised ja sisu üksteisest. Purusta küpsised peeneks puruks. Jäta 1/3 sellest katte jaoks. Sulata või ja lisa see ülejäänud küpsisepuru hulka. Suru segu 24cm läbimõõduga koogivormi põhja. 

Pane potti toorjuust, küpsiste sisemus ja suhkur ning sulata seda pliidil, pisut üle keskmise temperatuuri (mina sulatasin 6ga). Samal ajal sega omavahel piim ja želatiin ning lisa ka see potti ja sega aeglaselt kõik omavahel läbi. Kuumuta seda kuni segu hakkab keema, siis vala see koogivormi ja lase üleöö külmkapis seista. Järgmisel päeval puista ülejäänud küpsisepuru sinna peale. 

RISK ei õigustanud ennast: Manhattani toorjuustukook

Üks päev avastasin, et ma pole ammu siia ühtegi koogi retsepti lisanud. Mõtlesin siis proovida midagi uut ja ka selle tegemist filmida. Kuna mul külmkapis oli veel veidi toorjuustu otsustasin otsida hea toorjuustukoogi retsepti ja nii ma tegingi. Filmine läks väga hästi ja tegin seda hoopis uue nurga alt kui eelmist ning jäin tulemusega väga rahule. Kuid kui jõudis kätte maitsmis aeg, siis ma pidin pettuma... Mulle see väga peale ei läinud ja rikkus tuju ära, sest olin filmimisega nii palju vaeva näinud. See ei tähenda, et see teist kellegile meelida ei võiks, sest mu vennale meelis see ja ta ei ole selline, kes lohutuseks ütleks, et see on hea vaid ikka ausalt. 
Seda videot ma siia hetkel ei pane, võib-olla kunagi hiljem. 

Vaja läeheb, 
Põhi:
120g digestive küpsiseid
80g võid
Täidis:
400g toorjuustu
75g suhkrut
2muna
1tl vanilliekstrakti
Kate:
250g hapukoort
3sl suhkrut

 Purusta küpsised peeneks jahuks. Sulata või ning vala see küpsisepurule. Suru segu 24cm läbimõõduga vormi põhja. 
Mikserda toorjuust, muna, suhkur ja vanilliekstrakt ühtlaseks massiks. Vala koogipõhjale ning küpseta seda 150-kraadises ahjus 45 miinutit. Tõsta kook ahjust ja lase tal veidi aega jahtuda. 

Sega hapukoor ja suhkur, vala see ettevaatlikult toorjuustu kihile ja küpseta 230-kraadises ahjus 6minutit. Seejärel tõsta kook külmkappi 3-4 tunniks. 

Retsepti sain Siit

FIRMAROOG: Kaneelirullid

Kaneelirullid. Jah, neid võib vabalt kutsuda minu firmaroaks, kuna need on maitsenud kõikidele mu sõpradele ja tuttavatele. Võib-olla teeb need nii heaks see, et ma segan enne kaneeli suhkruga, mis teeb saiakesed palju magusamaks. Ma tean, et palju inimesed ei tee nii, aga tavaline kaneel pole pooltki nii magus, ja mina eelistan ikka pigem magusaid asju.

Vaja läheb, 
Pärmitainas:
50g pärmi
100g võid
100ml vett
200ml piima
1dl suhkrut
1tl peenestatud kardmoni
550-650g jahu
Täidis: 
100g võid
150g suhkrut
8g kaneeli
Määrimiseks:
2 muna

Kuumuta pliidil või mikrolaineahjus vesi ja piim, seejärel lisa pärm ja lahusta see korralikult. Sulata või ja lisa pärmisegu hulka. Sega juurde suhkur ja kardemon. Sõtku vähehaavel juurde jahu, kuni see on piisavalt ühtlane ja enam käte külge ei hakka.
Kata tainas rätikuga ja lase tal soojas kohas vähemalt tunnike kerkida.
Täidise jaoks sulata pliidil või. Sega omavahel suhkur ja kaneel.
Sõtku tainas kergelt jahusel laual ja jaota kaheks. Rulli mõlemad osad piisavalt õhukeseks, kuid jälgi, et tainas ei läheks liiga õhukesek. Pane rullitud tainale või, aja see õrnalt lusikaga laiali ning siis puista peale kaneeli-suhkrusegu ja keera see ettevaatlikult rulli, alusta laiemast servast.
Lõika rull umbes 3cm paksudeks viiludeks ja aseta saiakesed ahjuplaadile, pintselda need munaga üle ja küpseta 200 kraadises ahjus 15-20 minutit.

Kerkinud tainas

HEA VALIK: Šokolaadikook

 Kui sa tahad ühte kerget ja mõnusat šokolaadikooki, siis on see just midagi sulle. See on mu üks lemmikutest šokolaadikookidest, kui seda lasta ahjus mõõdukalt küpseda, jääb ta seest õrnalt vedel ja see meeldib mulle just selle juures. Tekib väikene laavakoogi efekt, kuid see ei jää muidugi nii vedel seest, aga siiski on see mõnusalt pehme. 

 Vaja läheb: 

100g tumedat šokolaadi

100g piimašokolaadi

200g võid 

100g suhkrut

1sl nisujahu

Sulata või ja šokolaadid veevannil, kui segu on juba täielikult vedel, sega juurde suhkur. Eraldi kausis sega munad ning lisa siis juurde šokolaadisegu, viimasena sõelu juurde jahu,

Kalla tainas 24 cm lahtikäivasse koogivormi ning küpseta 20-25 minutit 180-kraadises ahjus.

Koogile lisaks soovitan kõrvale panna vahukoort, jäätist, karamellikastet, moosi või marju. Mina kasutasin seekord vahukoort, karamellikastet ja vaarikaid. Mulle meeldib see ka veel väga jäätisega, eriti siis kui kook on just ahjust tulnud ja kuum ning kõrvale veel külm jäätis-ongi hea kombo.

ERILINE PÄEV: Kinderi šokolaadikook

Tänane postitus on mitmes mõttes väga eriline- esiteks on see kook juba ise väga huvitav ja eriline, teiseks täna tegin ma oma esimese video ja tänane päev on üldse väga eriline minu jaoks.

Seda kooki ma olen juba ammu vaadanud ja mõelnud, et tahaksin seda teha, nüüd siis tegin selle ära. Internetist ma ei leidnud head retsepti, nii et tuli ise kombineerima hakata. Muidu jäin koogiga väga rahule, kuid kujutasin seda ette veidi kõrgemana, aga sellest pole midagi, et ta nii suur ei tulnud. Ja tahtsin ka katet määrida äärtesse, aga kahjuks ei tulnud šokolaadist välja, kui te tahate ka, et oleks šokolaadisem siis suurendage katte šokolaadihulka.

Minu esimene video. Muidugi pole see täiesti perfektne ja seal on väikseid vigu, mis mind ennast häirivad, aga neid ma teile ei ütle, ehk te siis ei pane tähele. Kuigi ma pole selle videoga väga rahul, otsustasin selle siiski avaldada, sest nägin selle kallal mitu-mitu tundi vaeva. Video tuli  küllaltki pikk, üritasin küll võimalikult palju kiirendada, kuid kuna see on väga ebatavaline kook, siis väga palju ei saanud ka ära lõigata. Kindlasti tahan tulevikus veel videosid teha ja ennast sellel alal edasi arendada.

Lähme aga nüüd retsepti juurde.

Vaja läheb, 

BISKVIIT:

200g tumedat šokolaadi

170 g võid

325 g jahu

2 tl küpsetuspulbrit

150 ml vett

2,5 dl suhkrut

3 muna

150 g maitsestamata jogurtit

KREEM:

70 g vaarikamoosi

50 g suhkrut

350 ml vahukoort

2 tl vanillisuhkrut

200 g toorjuustu

KATE:

200g šokolaadi

50 g võid

palju kinderi šokolaadi

Sulata šokolaad koos veega veevannil. Klopi muna ja suhkur ning lisa toasoe või ühtlaseks massiks. Seejärel lisa šokolaad, jahu ja küpsetuspulber ning sega korralikult läbi. Küpseta tainas 180 kraadi juures 30 minutit.

Lase biskviidil jahtuda ja lõika need keskelt kolmeks nii, et saad kolm koogipõhja.

Kreemi valmistamiseks mikserda vahukoor ja suhkur, seejärel lisa toorjuust ja vanillisuhkur, mikserda kuni mass on ühtlane. Kõige alumisele kihile määri vaarikamoos ning kreem, aseta teine koogipõhi peale ja pane ka sinna kreemi ning aseta peale viimane biskviiditükk.

Katte valmistamiseks sulata šokolaad ja või veevannil. Määri see koogile ja pane kinderi šokolaadid peale.

HEA ÕDE: Vaarika-mustika valge šokolaadi kook

 See kook oli mõeldud mu vennale kooli. Nimelt oli koolis sügisnäitus ja ta tahtis, et ma teekisn talle kooli vegan pannkooke (sest need on ka nüüd tema lemmikud, retsepti leiad SIIT), aga ma mõtlesin, et ma ei viitsiks elu sees nii vara ärgata, et talle pannkooke küpsetada ja kes neid enam ikka külmana tahab. Kuna teemaks oli sügis, siis ma alguses mõtlesin teha õunakooki, aga õunakook pole mu kõige suurem lemmik ning siis otsustasin teha valge šokolaadi koogi ja et oleks ka väheke sügisem panin sisse ja peale vaarikaid ja mustikaid. Olen seda kooki teinud ka maasikatega ja ka need sobisid sinna väga hästi

Vaja läheb,

PÕHI: 

100g digestive küpsiseid 

75g võid 

TÄIDIS: 

200g valget šokolaadi

3 sl suhkrut

300ml vahukoort

250g hapukoort (20%-list) 

Tunde järgi endale meelsaid marju

KAUNISTAMISEKS: 

2tl kakopulbrit

marju

 Purusta küpsised peeneks jahuks. Sulata või ning vala see küpsisepurule. Suru segu 24cm läbimõõduga vormi põhja. Kata küpsisepõhi marjadega. 

Vahusta kausis vahukoor, sulata veevannil šokolaad, kui šokolaad on juba piisavalt vedel, vala see vahukoorele, lisa hapukoor, suhkur ja sega kuni mass on ühtlane ja vala segu marjadele. 

 Kahjuks ma ei saanud pilti teha eraldi tükist, siis oleks paremini näha, et ma panin päris palju vaarikaid ja mustikaid sinna

 Kui sa kavatsed selle koogi üksi ära süüa siis tuleks sul arvestada u 2251 kilokaloriga.

PARIMAD PANNKOOGID: Vegan pannkoogid

 Kuidas oleks veel parem oma päeva alustada kui magusate pannkookidega? 

 Neid pannkooke tegin ma esimest korda puhtast huvist, kuidas neid teha ja kas need ka maitsevad hästi? 

 Nende tegemine on imelihtne ja enamus asju on kindlasti juba kodus olemas. Ja teate, mis veel parem- need maitsevad palju paremini kui piimast ja munast tehtud pankoogid, need viivad keele alla. Peale seda, kui ma vegan pannkooke proovisin, teen võimaluse korral ainult neid. Nii, et soovitan kõigile, kes pole ka veganid neid pannkooke proovida, äkki need üllatavad ka teid.

Vaja läheb:

600ml taimset piima 

350-400g jahu

1tl vanillisuhkrut

4tl suhkrut

1,5tl küpsetuspulbrit
1tl soodat
1tl õunaäädikat

2sp toiduõli

 Sega kausis jahu, suhkrud, sooda ja küpsetuspulber, lisa piim, äädikas ja õli ning sega korralikult läbi. Jäta 15-20 minutiks seisma. Seejärel asu praadima, soovitan teha väikseid pannkooke, kuna need tulevad üpris paksud. 

 Mina panin oma pannkookide peale oma lemmik täidiseid: vaarikamoosi, mustikaid, banaani ja sulatatud tumedat šokolaadi.

2044kcal on kokku kõigis pankookides, aga selle retsepti järgi saab umbes kolmele inimesele pannkooke. 

AVAPAUK: Mina ja minu lemmik kook!

Hei hei. 

  Mõtlesin, et võiksin oma esimest postitust alustada veidi teisiti, räägin pisut endast, kes ma olen ja miks ma otsustasin blogi pidama hakata ning lõppu panen ka oma lemmik koogi retsepti. 

  Blogi pidamise mõte on olnud mul juba pikemat aega mõttes ja nüüd see siis lõpus sai teoks. Üks põhjus, miks ma hakkan blogima on see, et see on mu uurimustöö teema ’’Koogi-tordi blogi’', mis koosneb juba tegelikult mitte ainult blogi pidamisest, vaid ka sellest, et ma pean enda koolis kohvikut, kus müün saiakesi, muffineid ja koogikesi. Kohvikust tuleb veel tulevikus kindlasti postitusi, kus ma  räägin, mida ma teen teenitud kasumiga ja ka retsepte. Ja veel seoses minu uurimustööga, ma oleks äärmiselt tänulik igasuguse tagasiside eest, kas siis anonüümselt või oma nime alt, postituste alla komentaaridesse, tagasisidet saan ma oma uurimustöö vormistamisosas ära kasutada ja see annaks kindlasti palju juurde. 

 Küpsetamise vastu olen huvi tundud juba väiksest saati, sellest ajast, kui ma mäletan oma lapsepõlve. Tegime vanaemaga väga tihti kaneelirulle ja nüüd ma oskan neid kasvõi unepealt teha, ma arvan, et juba siis ma sain endale küpsetamispisiku. 

  Ma küpsetan suheteliselt tihti, nädalas tuleb umbes 1-2 postitust, alguses ilmselt rohkem, sest siis ma saan oma kohviku asjadest ka blogida. Üritan teha oma postitused võimalikult omanäoliseks ja huvitavaks, et ei oleks ainult retsept, vaid ka mingi lugu seotud selle retseptiga. Et näha mu uusi postitusi esimesena, vajuta paremal olevale nupule ’’Jälgi’'.

  Kuna ma ise püüdlen ka täis veganluse poole, siis ma lisan siia ka vegan maiustuste retsepte. 

Ühtlasi pooldan ma ka väga tervislikku eluviisi, sportimist ja tasakaalustatud toitumist. Ma üritan panna iga retsepti alla kui palju kcal see kook/tort/saiake sisaldab. 

 Minu retseptid ei ole 100% minu enda looming, pigem paljusid retsepte olen ma endale sobivaks kohandanud ja paljud on ka sellised, mis on mu enda peas ja ma ei tea kust ma need saanud olen. Kui ma kasutan kellegi teise retsepti, siis ma katsun viidata algallikale.

 Nüüd aga minu lemmikretseptist. Vaieldamatut minu lemmik, iga kord kui ma tahan või pean mingit kooki tegema, siis see on mu esimene mõte, aga ma ei tee seda kuigi tihti, sest kardan teisi sellega ära tüüdata. 

See kook on tõsiselt maitsev, see kate seal peal annab nii palju juurde. Proovi parem ise ja jaga oma arvamust kommentaarides, kas sellest sai ka sinu lemmikook? 

Vaja läheb,

Põhi: 

200g digestive küpsiseid

100g võid

Täidis:

400g kohupiima

200g toorjuustu

5 sl suhkrut

4 muna 

100g hapukoort (20%)

Kate: 

200g iirisekomme

100g maapõhkli segu

2,5sl võid

3sl piima

  Põhja jaoks purusta digestive küpsised ühtlaseks puruks, püüa mitte jätta suuri tükke. Sulata või, kalla või küpsisepuru peale, sega kätega. Vooderda 24cm koogivormi põhja ja veidi äärtesse (PS. Ära unusta enne küpsetuspaberit koogivormile panna). 

  Täidise jaoks, pane ühte kaussi toorjuust, kohupiim ja hapukoor ning hakka mikserdama ja lisa ükshaaval munad, mikserda kuni mass on juba ühtlane ja toorjustu tükke pole, kui toorjuustu tükid tahavad sisse jääda, lisa miksri kiirust juurde. Seejärel lisa suhkur. Vala täidis koogivormi, küpseta 150 kraadi juures 40-45 minutit. Kook jääb veidi võdisev, tõsta see 3 tunniks külmkappi.

  Katte jaoks pane iirisekommid, piim ja või potti ja sulata need veevannil ning sega pidevalt. Kuni kate on juba vedel lisa pähklisegu. Vala ettevaatlikult kate koogi peale ning tõsta kook külmkappi ja lase tal 30 minutit veel seista. 

Selles koogis on ~4942kcal, päris kõva kaloripomm.