Nii nagu endale meeldivad: VASTLAKUKLID

Kas moosiga või moosita? Kas palju vahukoort või mõõdukalt? Mulle meeldib moosiga ja ohtra vahukoorega. Minu arust ongi see ise tegemise pluss, et sa saad teha täpselt sellised ja täpselt nii magusad nagu ise soovid. 

Need on minu ühed esimestest kuklitest ja arvan, et need tulid päris hästi välja. Kindlasti jõuan neid sellel aastal veel teha, sest kohe-kohe ongi vastlapäev ja ega õigel vastlapäeval ei saa üle ega ümber vastlakuklite söömisest. 

Selle retsepti järgi saab 9 vastlakuklit. 

Vaja läheb,

Tainas:
50g pärmi
100g võid
100ml vett
200ml piima
1dl suhkrut1tl peenestatud kardemoni

550-650g jahu

Määrimiseks: 

1muna

Täidis:

350ml vahukoort

4sp. suhkrut

Vaarikamoosi

Tuhksuhkrut

Kuumuta pliidil või mikrolaineahjus vesi ja piim, seejärel lisa pärm ja lahusta see korralikult. Sulata või ja lisa pärmisegu hulka. Sega juurde suhkur ja kardemon. Sõtku vähehaavel juurde jahu, kuni see on piisavalt ühtlane ja enam käte külge ei hakka.
Kata tainas rätikuga ja lase tal soojas kohas vähemalt tunnike kerkida.

Kerkinud tainas aseta jahusele tööpinnale ning vormi taignast ümmargused pallid (kukli suurust on näha pildilt). Pallid peavad olema ühtlaselt sileda nii, et ei jääks ühtegi õmblust näha. Seejärel määri pallid lahtiklopsitud munaga ning küpseta kuklid 200kraadises ahjus u 20 minutit. 

Ahjust võttes lase kuklitel jahtuda. Kui kuklid on jahtunud, lõika neilt müts pealt maha ning võta noa ja lusika abil umbes supilusikatäis kukli sisu välja.

Mikserda vahukoor ja suhkur omavahel tugevaks vahuks. Pane igasse kuklisse 1 supilusikatäis moosi. Seejärel pane lusikaga või vahukoorepritsiga kuklitesse vahukoort ning kui vahukoort on piisavalt, aseta müts kuklile tagasi pähe ja puista läbi sõela tuhksuhkrut kuklitele. 

*Tainas ei tohi jääda liiga kõva, kuna siis ei tule kukkel enam pehme ning tainas kerkib vähe. Kuid ei tohi jätta ka tainast liiga vedelaks nii, et ta hakkab käte külge. 

*Kuklid peavad olema siledad ilma õmblusteta, kuna kui õmblused jäävad sisse siis kaotab kukel ahjus oma kuju ja õblused tulevad lahti. 

*Kuklil tuleb lasta piisavalt jahtuda, sest kui kuumale kuklile panna vahukoort, sulab vahukoor vedelaks supiks. 

HEAD MAIUSTAMIST!

Maitsev ja lihtne: TERVISLIK AMPS+VEGAN

Hea tervislik amps hommikuks, õhtuses näksimiseks või külalistele pakkumiseks. See maitseb tõesti hästi - õun ja marjad on veidike hapukad, maapähklivõi aga tasakaalustab seda. Kui teile väga hapud asjad ei meeldi, siis soovitan peale veel panna sulatatud šokolaadi. Valmistamine võtab aega maksimaalselt 10 minutit. 

Vaja läheb: 

Hapukat õuna

Maapähklivõid

Külmutatud marju

Kaunistamiseks võib kasutada näiteks sulatatud šokolaadi või pähkleid. 

Koori ja puhasta õun, lõika õunaviilud umbes 0,5cm paksused. Seejärel määri ettevaatlikult õunatükkidele maapähklivõid ja puista peale külmutatud marju. 

Hea kingitus: PEANUT BUTTER CUPS+VEGAN VERSIOON

Mida teie tegite oma sõbrale sõbrapäevaks? Mina tegin sõbrannale tema lemmikmaiuseid ehk maapähklivõi ja šokolaad/peanut butter cups. Imelihtne ja hea asi, mida teha ka lihtsalt õhtuseks näksimiseks. Ainuke miinus on selle tegemise juures on rohke šokolaadi kulu. Minule endale väga need poest ostetuna pole meeldinud, aga isetehtuna olid päris head. 

Kuna ma tegin neid esimest korda, siis mu esialgne plaan oli panna vormid ilusti ääreni šokolaadi ja maapähklivõid täis, aga kui need vormid välja võtsin, siis sain aru, et pole mõtet päris täis siiski panna, sest nii tulevad liiga magusad ja vormist välja võttes on ka madalamad ilusamad. Madalate puhul jääb ka maapähkli kiht ilusamini paistma. Järgmisel päeval tegin ka endale neid ja tegin samuti madalamad, vormi sees neid ei soovitaks selljuhul serveerida. Ei näe ilus välja, kui pool vormist on tühi. 

Mina kasutasin vormiks veidi väiksema läbimõõduga muffinivormi kui muffinite tegemiseks ja see sobis hästi, Veel lisaks alltoodud retseptile võite lisada karamelli (kõigepealt 1 kiht šokolaadi, karamell, mapählivõi ja šokolaad), siis tulevad veidi magusamad, soovitan seda kasutada, siis kui teete tumeda šokolaadiga.

Vegan peanut butter cupside puhul kasutage lihtsalt tumedat šokolaadi. 

7 PEANUT BUTTER CUPS`i valmistamiseks läheb vaja: 

200g šokolaadi (kas siis piima või tumedat šokolaadi) 

maapähklivõid.

Aseta muffinivormid taldrikule. Sulata veevannil šokolaad. Pane sulatatud šokolaad vormi põhja (umbes nii palju, et põhja ei oleks näha), seejärel pane 1teelusika täis maapähklivõid šokolaadi peale ning kata maapähklivõi veel šokolaadiga, nii et maapähklivõid ei oleks näha ja pind oleks sile. Aseta täidetud vormid vähemalt tunniks külmkappi. 

Piimašokolaad taheneb aeglasemini kui tume šokolaad, seetõttu piisab tumeda šokolaadiga tehes 30 minutist külmkapis.

Tumeda šokolaadiga

 See on siis kõrgem variant ja veidi vähem tahke kui võiks olla, aga kuna aeg surus peale, siis sain seda vähem külmas hoida kui oleks vaja.