PIPARMÜNDIKOOK

Avastasin, et pole ammu siia ühtegi koogiretsepti pannud. Täna tuleb üks väga hea ja lihtne piparmündikoogi retsept. Põhi on veidi paksem ja täidis veidike pehmem, kuid need tasakaalustavad teineteist superhästi. Piparmündi maitse on üpris tugev, kuid mitte ka liiga tugev. 

Vaja läheb,

Põhi:

270g šokolaadiküpsiseid

130g võid

Täidis: 

3 muna

550g toorjuustu

250ml vahukoort

2tl vanillisuhkrut 

4sp suhkrut

1tl küpsetuspulbrit

2tl kartulitärklist

200g piparmündišokolaadi (After Eight)

Kate: 

100g šokolaadi

100ml vahukoort

Põhja jaoks purusta küpsised peeneks jahuks (käte vahel või siis miksris). Sulata või ning vala küpsisepurule. Suru segu 24cm läbimõõduga vormi põhja.

Vahusta kausis vahukoor, lisa juurde toorjuust ja munad, mikserda need ühtlaseks massiks. Seejärel sega juurde kõik kuivained. Tõsta lusikaga pool täidist küpsise põhjale, aseta sinna peale piparmündišokolaadi laastud, seejärel vale ülejäänud täidis sinna peale ja küpseta kooki 170-kraadises ahjus u 50 minutit. (Pärast ahjust võtmist võib täidis jääda veidi võdisev) 

Katte jaoks sulata veevannil šokolaad ja koor. Määri see õrnalt koogile ning jäta kook vähemalt 3 tunniks külmkappi seisma. 

Kaunistamiseks kasutasin: mandlilaaste ja snickersit.